文化部與國立臺灣歷史博物館，透過和科博館合作，即日起至12月10日於行政院新莊聯合辦公大樓南棟一樓文化部藝廊推出「好好吃：臺灣飲食文化特展」，藉由微妙維肖的奇石菜餚與栩栩如生的微型藝術模型，喚醒觀眾飲食的文化記憶，認識臺灣不同時代、族群的飲食特色。

展覽中將奇石藝術融入常民飲食主題，展出收藏家徐俊義多年蒐藏、以奇石製作的各式佳餚美食，讓觀眾眼見表現膠質飽滿的肉類、彈性剔透的海鮮等奇石藝術，彷彿能感受鼻端、舌尖湧上的香氣與口味，進而與生活記憶連結。

文化部表示，飲食堪稱常民生活中最重要也最不可或缺的一環，希望透過特展，能夠擴展觀眾對於飲食的想像，從食物的取得、交換、烹調以及食用等不同飲食階段，認識各時代、族群的飲食策略，也看見這些飲食行動中蘊含的生活智慧。

展覽共分3大單元，「從產地到餐桌」以互動、飲食場景微型藝術呈現人們如何就地取材獲取新鮮食材，透過市場交換食物與食材，再透過各個文化中不同的烹調方式將餐食端上餐桌。展區中以漢人與南島語族原住民的傳統飲食觀與方式為例，讓觀眾認識不同群體中的飲食文化。

「食代風味」從史前人類飲食開始談起，接續漢人移民、客家移民飲食，以及日本時代的日本料理、西餐，戰後來自大江南北的飲食風味，甚至是近年的外食文化、新住民風味如何豐富了臺灣的飲食文化基因。「智慧的選擇」則透過過剩食處理、自種自食、減少食物禮成、選擇適合食用的物種等觀點，反思如何飲食才能與環境和諧永續。展覽詳情請上國立臺灣歷史博物館網站http://www.nmth.gov.tw查詢。【記者 謝采耕整理報導】