阿茲海默症已成為近年來僅次於癌症更另人聞之色變的疾病，全球每年的罹患人數不斷持續的飆升。根據研究發現，不當飲食習慣會提高罹患風險。

除了先天的基因與阿茲海默症有關，後天的影響因素也很多，像頭部撞傷、三高、體重過重或過輕…等。美國營養學院期刊裏一篇的研究指出，不良的飲食習慣是導致阿茲海默的主因之一，西方飲食大多喜好肥又多肉的垃圾食物，因此與其他國家比起來，美國人患此病的機率較高。曾有一個研究將傳統日本飲食習慣的人，飲食換成美式食物，20幾年後罹患阿茲海默症的機率由1%升高為7%。

研究發現喜愛多肉，蛋和高脂乳製品的飲食習慣，似乎與罹患阿茲海默症有很大的關聯。所以建議多吃穀物、水果、蔬菜、魚、和攝取多量維他命D，降低該病風險。【記者 楊靜整理報導】