美國中部肯塔基州附近11日發生罕見連續30多個龍捲風的天災，極端氣候離人們愈來愈近。聯合國氣候大會COP26中，各國也都訂下減碳目標來減緩地球的破壞。速食業龍頭麥當勞率先在英國開設了一家綠色建築「零碳排門市」，而使用植物肉所製作的素食漢堡，也即將在明年1月開始於全英國的門市開賣。目標是在2030年英國所有1400家門市或辦公室能完全逹到碳中和，對地球不再造成傷害。

這家位於英國什羅浦夏(Shropshire)的門市，完全使用風力渦輪機和太陽能發電，所有用餐桌椅均以回收材料製成，餐廳外牆是由回收的電腦設備及家具所建構，並利用廢棄羊毛逹到保溫功能。 招牌則是利用回收的咖啡渣製成，連得來速的車道也用回收輪胎鋪設，路緣則是使用回收瓶蓋。它同時也是英國第一個使用英國綠色建築委員會 (the UK Green Building Council, UKGBC) 的零碳排建築框架且得到認證的餐廳建築。

UKGBC 發言人麥克沃特 (Simon McWhirter) 表示，建築業想做到淨零碳排是很複雜的問題，而麥當勞這個門市的完成，將是「關鍵的第一步」。麥當勞發言人哈特（Beth Hart）也表示，10年來一直在推廣使用100%可再生能源，我們也開始將這門市所採用的一些創新減碳方法推廣到其他門市中。這個門市便是未來其他新餐廳的基本藍圖。

然而，氣候研究非營利組織 CDP 表示，雖然麥當勞透過這門市來消費者傳逹其積極朝向淨零碳排的目標。不過麥當勞對環境的影響有80％來自其供應鏈所造成。尤其是其使用牛肉、雞肉、乳製品等等。

以全球範圍來計算，麥當勞每年的碳排放量逹5300萬噸，而其中約有 4000 萬噸是透過其供應鏈所排放。真正經由門市餐廳的直接排放，約只佔了 100 萬噸。麥當勞的全球目標則是到 2050 年逹到完全淨零的目標，包括全球辦公室和餐廳門市，以及其供應商的商品和服務所造成的排放。【記者 胡雯婷整理報導】