小朋友和大人都愛吃的花生醬，想不到它裡頭的營養成份竟然可以控制血糖、促進心臟的健康，甚至還能幫助減重。

一般人對花生醬的印象通常是熱量高的食品，但根據醫學網站《medicalnewstoday》報導，花生醬裡蛋白質、脂肪和纖維含量相當高，適當的食用可以增加飽足感，促進減肥。花生醬內含多種對心臟有益的營養素，像有單不飽和脂肪酸（MUFA）、多不飽和脂肪酸（PUFA）、菸酸、鎂、維生素E等。所以研究人員也建議可以食用花生來維護心臟健康。

花生醬是一種碳水化合物相對較低的食物，不含糖的花生醬不會影響到血糖的波動，所以糖尿病協會（ADA）的飲食計畫中，讓糖尿病患者每天食用46克的花生或花生醬，6個月後可以有效改善血脂及控制患者體重。2013年的一項研究報告結果也發現，早餐吃花生醬或花生可以降低肥胖女性和第2型糖尿病患者的血糖。

花生或花生醬雖然可以改善血脂，保護心臟，但花生的熱量不低，因此還是建議要適度攝取。【記者 楊靜整理報導】