英國的超市會按照季節更換食品的陳列位置，這是促進消費者購買的戰略之一，特別是收銀機周邊，常常陳列著許多消費者衝動購買的巧克力和口香糖等零食。

在英國肥胖是一個很大的社會問題，一部分的超市因此決定停止收銀機周邊陳列零食。藉由減少糖分和高卡路里零食類的購買，期待消費者飲食習慣改善的銷售方針，實際上能得到怎樣的效果呢？

有關在英國食品購買狀況的大規模調查結果，日前刊登在美國「公共科學圖書館(PLOS Medicine)」的科學雜誌上。

這個研究比較收銀機周邊沒有陳列零食類等6家超市和一般有陳列的超市，調查停止陳列一年前後的食品購買狀況。分析了約3萬戶家庭的食品購買狀況，收銀機周邊的零食類停止陳列後的4週，零食類的銷售額下降了17.3%，這個減少效果持續了1年。

此外，還調查了買了零食不帶回家而在外面吃的7500人、去收銀機周邊不陳列零食店的人，和去陳列零食店的人相比，小袋零食類的購買年減76.4%，在統計學上也顯示的確減少。

當然，雖說銷售額下降，可是消費者的健康狀態並沒有改善。儘管如此，依舊可以看出，商店的食品展示方法對飲食習慣帶來很大的影響。【WPN編譯小組】