自古以來，中國人一向重吃，而有了「民以食為天」這句話，傳神的描述了中國人對吃的重視性；台灣光復前後人民生活過得很苦，出門與街坊鄰居碰面時是用「呷飽沒！」相互問好，而長久以來，台灣也有一句厘語更傳神：「吃飯皇帝大！」任何事情只要碰到要吃飯了，都可以放下來。如今卻遇到黑心人開了黑心廠製造了黑心油，真是「要命」！從去年至今，食安問題連環爆，政府在處理上明顯失能，導致民怨高漲。

相信三年級、四年級年代的朋友小時候，吃飯時，能有一碗飯淋上一匙猪油、再加一匙醬油就已經是莫大的享受了，差一點的就是地爪稀飯，再比好壞就是看稀飯的濃度了，可是那時所有的食物幾乎都是天然的，或是自己製造的，再差也不會吃到「黑心食品」。現代人隨著科技的進步，吃的內容更多樣化，卻有著更多的風險，有的是基因改造的食物，有的是全化學製作出來的飲料，有的牛排是碎牛肉組合的，而這些食物對老百姓來說，還算有可以辨識的基礎做選擇。

然而，油品則是每個家庭、每個人的必需品，每個人每天都會吃到的，試問，台灣有多少比例的家庭能夠像鼎新魏家都吃頂級橄欖油？幾次的食用油風暴中，都讓人看到，這些無良廠商負責人，不吃自家產製的油品，卻把地溝油、餿水油、死猪、死牛、死雞肉處理成清澈閃亮的油、或香噴噴令人垂涎的食品，讓幾千萬的國人吃下肚。面對這些食品，百姓有何能力自行把關？可惡的是，這些食品都貼著政府的合格標籤，讓百姓放心的吃！

俗話說，無奸不商，雖非指每個廠商都無良，但也在強調政府扮演「鏟奸除惡」的重要，可是政府做到了嗎？以強冠地溝油事件為例，查驗了五次都合格後，讓人懷疑有官商勾結的情事。這位天天聞惡臭的隔壁老農檢舉多次無效，因朋友認識台中警方，改向台中警方檢舉，蒐證後轉報給屏東檢方偵辦後，將郭烈成偵訊後交保，事後卻傳出老農險遭挾持，嚇得連夜搬家。之後媒體的大量報導，爆發了餿水油的食安重大事件，真的印證「賠錢生意沒人做，殺頭生意有人做」。

沒良心的商人或企業主都是存著不會殺頭，頂多關幾年的僥幸心理在經營，沒被查到、抓到，就可以一直賺到暴利，還可生意愈做愈大，變成了人人尊重的大企業家，萬一有一天被查到了除了死不認錯，還說反正吃不死人。小老百姓氣極敗壞，只能以拒買來抵制之外，更期待的是政府對食安把關的有效作為。

最關鍵的環節是海關報關，再來是國稅局課稅稽核，兩者財政部都是責無旁貸的，然後是衛福部的檢驗，為第二線任務，出事了，第三線檢警調單位就要出面偵查。我們認為，既然出事了，政府就要究責，並立即成立跨部會的矩陣小組，以便於統籌、指揮，先解決當前風暴，讓老百姓有安心、平價的油品可食用，然後再召集各相關單位責成訂定常態性的把關機制，並須跟催進度及功能測試。

對於馬英九總統在10月13日連夜於總統府召集府、院、國安會等單位舉行國家安全會議，做出兩項結論，一是比照「災害防救辦公室」的模式，將現有的行政院食品安全推動小組，擴大成為「食品安全辦公室」；其二是呼籲「全民抵制黑心業者」的兩項做法，我們認為「食品安全辦公室」與舊有的機制是換湯不換藥，難以發揮功能；而呼籲「全民抵制黑心業者」被譏為「忘了我是誰」，這樣就能得到消費者的心嗎？恐怕讓人民對政府的施政更加失去信心才是真的。

看看味全員工出面喊話，要求留給數千名員工一口飯吃時，試問，馬政府又該如何作為？社會大眾對恐懼不安感愈來愈擴大，產生的負面連鎖影響是無法預估、預期的。政府若再無有效的對策，帶領大家走過這一危機，並拿出具體政策來為日後的食安做好把關，我們相信，選票是會說話的。