菲斯(Fes)是摩洛哥四大古城中最古老的，興建於西元808年，被認為是12世紀世界最大的城市。菲斯分為三個區域，東方的舊城區Fes el-Bali、中央的新菲斯Fes el-Jdid(猶太區和皇宮位於此地)、東南方的新增城區Ville Nouvelle(法國人建立的行政區)。遊客的主要重點為舊城區。

 

菲斯古城外的高處Fortress Borj Nord，可以欣賞整個菲斯古城的全貌。古城建築相當地密集，總共有9400多條的街道及500多個區域，外國人身陷其中非常容易迷路。摩洛哥還有一個奇特景象，就是每棟建築的屋頂都裝了好幾個小耳朵。

在菲斯一定要參觀的皮革染廠，全球唯一仍保存人工染皮的地方。進入前每人會分到薄荷葉，因為味道蠻臭的。羊皮先用手工方式刮除去毛後，將羊皮放入染缸內，工人跳入缸內踩壓羊皮，讓每一寸羊皮能平均吸收染料，而屋頂則曬著一張一張的皮革。皮革曬過後，工人再把染料手工染上整張羊皮。工人要能整天忍受惡臭及染料傷害皮膚的耐力，真的很辛苦。

摩洛哥最出名的城門--布日盧藍門（Bab Boujloud），簡稱藍門，顧名思義城門上鑲滿藍色馬賽克瓷磚，往裡一看，有一棟綠色的穆萊伊德里斯寺院（Shrine of Moulay Idriss）宣禮塔。藍門有如走進中古世紀的時光隧道之口，一踏進去，你便陷入異國古城氛圍中。

菲斯古城就像是中古世紀的大型市場，民生必需品應有盡有，古城中完全沒有車，走在狹窄街道不時與人左右會車，而走在其中，彷彿走進菲斯居民的中古世紀生活，但絕不是落後，而是傳統。

對觀光客而言，古城區裡琳瑯滿目的店家，陳列各式不同的商品是最有吸引力，畢竟異國的生活總有不同風情的商品與食物。

 

 

說到摩洛哥最著名的是皮革製品，其中彩繪著異國圖案五顏六色的皮革製品，對觀光客有莫名的吸引力。

此外，編織品、陶瓷品、金銀飾品，果菜市場也夾雜其中，有名的椰棗、各樣甜點、玫瑰花瓣，還有掛著羊頭的羊肉店、活蝸牛店等。

走著走著，跟著導遊一條又一條一直走啊走，看了縫衣服的男人、活蝸牛、掛著羊頭的肉店，陷入精神萎靡；突然這一籃籃新鮮、美麗、粉紅的玫瑰花映入眼中，有如及時雨，讓旅客重新燃起探訪異國情調的好心情。