雖然「蘋果麵包」裡面沒有「蘋果」，但相信這是4、5、6年級生共同又熟悉的童年回憶與味道。「蘋果麵包」的發明人不僅是一位傳奇性老兵，連它名稱的由來也頗耐人尋味。

「蘋果麵包」的發明人是今年高齡92歲(一說91歲)的劉哲基，籍貫為山東省，當年隨著軍隊來到台灣，1959自陸軍中校退役。1961年受一位澳洲傳教士提點與鼓勵，從事批發麵包工作；直到1963年他自己開店賣，據了解，「蘋果麵包」的靈感其實是來自抗戰口糧，所以做出了外型方正、白軟膨皮的麵包。

至於什麼要叫「蘋果麵包」呢？劉哲基提到，當年正巧「蘋果西打」正火紅，廣告打得很兇；而且，當時生活條件並不好，一般民眾根本吃不起蘋果。所以，就把自己做出來的麵包取名為「蘋果麵包」，沒想到這個沒有「蘋果」的「蘋果麵包」，竟然就這樣一炮而紅！【記者  鄭昱庭整理報導】