穿越千年DNA 復刻「長毛象肉丸」

因氣候變遷,加上地緣政治及經濟等天災人禍因素,造成全球糧食價格飆漲以及供應短缺等問題,各國科學家都在開發新興能源與糧食的製造方法。

近期,澳洲一家人造肉公司「Vow」 發表委託科學家的一項最新研究,使用已滅絕的長毛象肌肉蛋白質中的基因,再從牠的近親現代非洲大象,提取所欠缺的遺傳密碼放入綿羊幹細胞,最終複製出200億個細胞,成功製作出「長毛象肉塊」。

Vow公司表示:因為是四千年前的蛋白質,不確定食用後,依現代人的免疫系統會如何反應!同時,說明研發「長毛象肉塊」的目的主要是用細胞培養的肉,替代屠宰動物的肉品,而人造肉所需要的土地和水,比牲畜少很多,同時也不會排放甲烷,且人造肉的製作過程,所消耗的能源可以減少約7%到45%。

Vow希望透過飲食的創新來改善地球環境,而這顆來自史前千年DNA的「長毛象肉丸」將從本月30日起在荷蘭科學博物館公開展示。【記者  張欣然整理報導】