美味薯條吃多了會增加死亡風險！美國雜誌發表一項研究指出，每週吃薯條、薯餅等食物2次以上，死亡機率就會增加1倍以上。

美國臨床營養期刊（American Journal of Clinical Nutrition）進行一項長達8年的研究，最新一期公布研究結果指出，每週至少吃2次炸薯，死亡機率會增加一倍，但也有專家認為兩者的因果關係還有待更多研究數據證實。

此項研究調查了4440名中老年人食用馬鈴薯的狀況，追蹤8年，結果發現每星期至少吃2次炸薯條、炸薯片、炸薯餅等，死亡風險的機率增加1倍以上，但吃非油炸類，如馬鈴薯沙拉、煮馬鈴薯、烤馬鈴薯、薯泥等，不會增加死亡風險。非加工的馬鈴薯含有豐富纖維、維生素是相對健康的食物。不過，由於炸過的馬鈴薯通常含有大量脂肪和鹽，對於健康容易產生不良影響。雖然目前還無法確定吃太多薯條就是導致死亡風險增加的絕對因素，但油炸馬鈴薯確實是不健康的食物，不宜多吃。【記者 楊靜整理報導】