隨外食人口漸增，加上國人休閒旅遊風氣漸盛，餐飲服務需求日增，近年來餐飲業穩定成長，104年營業額為4,241億元，其中餐館業占85%，飲料店業占11%，其他占4%。105年前8月營業額2,937億元，創歷年同期新高，年增2.5%，未來全年營業額可望再創高。

在競爭激烈的餐飲市場中，為擴大市占率及提供顧客更多元的選擇，業者紛採取多品牌、連鎖化及特色化經營策略，以滿足消費者不同需求。根據統計資料顯示，餐飲連鎖品牌數由101年624個上升至104年905個，增加了281個品牌，以餐廳品牌數增加154個最多；連鎖總店數也由101年28,880家增至104年的31,038家，其中，餐廰增加1,481家，休閒飲品增加626家，速食店減少了228家。

根據資料顯示，為維持競爭優勢，業者拓點優先考量地點以百貨商圈占56.4%及商業區占51.1%最多，考量捷運商圈地點者占46.8%，顯示人潮匯集與流動性高之地區是業者未來開店之首選。【記者 許經國整理報導】