沙巴(Sabah)地處馬來西亞(Malaysia)東部，位於世界第三大島婆羅洲的北端，是馬來西亞第二大州。沙巴的首府亞庇，馬來語的意思是「安全的港灣」，它位於颱風帶的下方，全年沒有颱風、地震，也不受海嘯襲擾，故有「風下之鄉」(Land Below The Wind)之美譽。

人種結構複雜與特殊的沙巴，是個多元民族的大熔爐，各族群都擁有自己的文化、服飾與傳統習俗、節慶。迅速發展的亞庇，除了要追上大都會的繁華外，也盡力保存著眾多不同的人文與歷史面貌，如原住民文化、自然生態與英國殖民地時代所遺留下來的建築物、博物院，以及展現多元種族色彩的露天市場……等等。

「斗磨」，是當地土語「Tamu」的中文直譯，意思是週末的露天市集。在早期，「斗磨」是一個社區聯誼、重要公告與特別慶典的舉行地點；如今，已演進成為買賣活動的市集。位於摩約河下遊兵南邦的「東貢岸斗磨」(DONGGONGON MARKET)，於1994年建立，迄今已超過20年；是個風土人情濃厚的市集，充滿了當地的各族豐富色彩，少數民族、馬來人、印度人、華人……，也讓人體驗到其原始的返璞歸真，是當地極具風采的「斗磨」。因此，常有許多慕名而來的旅客，不僅把這樣樸實的風貌當成旅遊的必到之處，更指出是不容錯過的景點之一。

這樣的市集味道跟台灣鄉下市集很像

「東貢岸斗磨」每週三傍晚一直持續到週五，也是沙巴州內最繁忙的傳統買賣市集之一。奇特的山產、水產，各族群的傳統佳餚、特色食物，新鮮水果、魚鮮、五金、手工藝品、古董，乃至於耕具、居家擺飾、醃製品……等等，真的是琳瑯滿目。襁褓中的嬰兒或在母親懷裡睡，或是坐臥搖籃中，也呈現了當地族群和諧共處的一幕。

 

手指處是馬來西亞的特色水果，蛇皮果、像龍眼的Duku/Langsat

馬來西亞的特色水果，芒果、Duku/Langsat、紅毛丹(前左至右)，菠蘿蜜(後右)

左邊是香茅草，旁邊是檳榔心

當地特別的是魚放在塑膠袋裡賣

許多糕點是用炸的

炸物總是吸引青少年的眼光

當地最值得一提的是所謂的「西米露蟲」。西米露大家都耳熟能詳，據聞，正宗的西米是從西米棕櫚樹樹幹所提煉出來的澱粉所製成，會有一種特殊的清甜香味。而西米露蟲則是長在西米棕櫚上的一種蟲子，食用其樹幹為生。

 

平常蟲子養在盆子裡

 

裝在袋子裡的蟲子

沙巴人抓到西米露蟲，咬去頭部便可直接生吃。望著和條狀甜不辣一般粗、身長可達10公分的肥滋滋西米露蟲，非當地人要放進嘴巴裡咀嚼，恐怕還是需要相當大的勇氣吧！