媒體報導，聯合國教育科學文化組織（UNESCO），4日將日本傳統釀酒技術列入「人類非物質文化遺產」。這是日本第23項申請成功的非物質文化遺產，消息一出，日本各地酒造業歡欣鼓舞。

報導指出，日本傳統釀酒源自五百年前，主要是將日本米或小麥蒸熟後，加入麴菌糖化，再以酵母發酵成酒。這種在同一容器同時進行多種發酵的釀製方法著實罕見。而用這種手法釀造的酒有日本清酒、正宗燒酒、泡盛以及味醂等。

報導也指出，消息公布後，日本首相石破茂表示：非常高興，希望保護日本代代相傳的傳統技術，並其傳承給下一代。日本外相岩屋毅也指出，希望人們重新關注日本酒類釀造技術，並努力推廣至全世界。【記者 江臻妍整理報導】