首屆默克年輕科學人獎首獎 興大生漁廢變天然瘦肉精

全球之養殖水產業及漁業每年約產生1800萬噸之魚廢。由於魚廢富含蛋白質,其中魚內臟富含亮氨酸。而酮異己酸為亮胺酸之天然代謝衍生物,可刺激哺乳動物之肌肉生長,若添加於飼料中將可望取代具爭議的萊克多巴胺。

中興大學生命科學系碩士生黃優人在中央大學環工所助理教授王柏翔及中興大學生科院黃介辰副院長的共同指導下,與中央大學環工所碩士生顏振升共同開發了一個能將亮氨酸轉化為酮異己酸的微生物全細胞催化平台。

黃優人指出,枯草桿菌的特性是分泌胞外水解酵素至環境中以分解大分子物質,因此,該菌株猶如細胞工廠,透過代謝工程可有效且永續地利用農林漁牧業所產生的蛋白質廢棄物,再資源化為加值產物。黃優人未來也將持續投入相關研究期能以創新生物科技打造循環經濟的基礎。

上述研究於台灣默克集團與台灣大學今年度首度舉辦的「默克年輕科學人獎」,勇奪綠色化學組之首獎。【記者  鄭昱庭整理報導】