全球鬧蛋荒 美法嚴重禽流感、俄烏戰爭推高蛋價

近來美國和法國爆發嚴重禽流感,造成數百萬、千萬隻蛋雞遭撲殺,再加上俄烏戰爭打亂了烏克蘭前往歐洲和中東的雞蛋供應鏈,目前全球雞蛋供應吃緊、蛋價飆升。

《路透社》使用美國聯邦和州政府的資料統計,今年美國的禽流感是2015年以來最嚴重的一次,至今已導致全國6%的蛋雞(超過1900萬隻蛋雞)遭銷毀。同時,法國正爆發有史以來最嚴重禽流感,大約8%的產蛋母雞被撲殺。在禽流感和戰爭爆發前,雞蛋供應商已經面臨勞動力短缺,以及用於動物飼料的能源和穀物成本提高等問題。

蛋價上漲也影響了麵包店和食品公司的利潤,這些公司正努力應付麵粉和其他商品成本增加的問題。聯合國糧農組織(FAO)表示,由於烏克蘭是小麥和玉米的主要出口國,戰事推高了穀物價格,3月份世界食品價格上漲了近13%,創下歷史新高。

蛋商預估,雞蛋價格將居高不下,因為受禽流感影響的農場需要數月時間才能恢復營運。禽流感還阻礙了將帶殼雞蛋加工成蛋粉和液體蛋等產品的作業,這些產品是蛋糕、鬆餅粉以及雞蛋三明治等食品的材料。

數據與市場研究公司Urner Barry表示,3月份美國中西部大雞蛋的批發價格超過每打3美元,達到有史以來第二高,在現貨市場上比去年同期上漲近200%。雖然仍低於COVID-19大流行開始時創下的每打3.09美元紀錄,但Urner Barry說,像液態全蛋這類的蛋製品已創下歷史新高。法國國家農漁業局(FranceAgriMer)表示,在法國,帶殼蛋的批發價格比去年上漲了69%。因此,消費者可能感受到用雞蛋製成的食品價格更高。

除了禽流感之外,戰爭的爆發也打亂中東買家的供應鏈。烏克蘭國家統計數據顯示,烏克蘭在2021年生產了141億顆雞蛋。該國近年來一直是歐盟的主要雞蛋供應國,約占進口的一半,比美國更多。

法國國家雞蛋促銷委員會(CNPO)副主席科隆貝爾(Loic Coulombel)說,戰前購買烏克蘭雞蛋的中東國家正試圖在歐洲尋找替代供應源。「法國和整個歐洲都有禽流感問題,」他說,「沒有其他歐洲國家有夠大的產量來彌補短缺。」在法國布列塔尼和諾曼地地區生產約百萬顆雞蛋的科隆貝爾說,法國食品製造商可能會減少一些加工產品的產量或調整食譜,以應付高昂的蛋價。【新聞來源:環境資訊中心】