2019新冠肺炎疫情對餐飲業帶來極大的衝擊，麥當勞除積極加強外帶及外送服務外，並推出更多創新產品吸引消費者，明年並將上市素食漢堡McPlant，採用與Beyond Meat合作研發的素漢堡肉。

近年來，養生、環保意識抬頭，人們對植物肉的接受度也大增，漢堡王及Dunkin’Brands等速食餐廳去年相繼與植物肉業者簽約合作。麥當勞今年初即已和Beyond Meat合作，在加拿大試賣素食漢堡「PLT」，「PLT」意即主要食材為植物肉（plant）、生菜（lettuce）、番茄（tomato）的漢堡。市場反應普遍良好，美國速食龍頭麥當勞今天宣布，2021年起在美國推出命名為McPlant的系列產品，針對當地的口味來設計銷售，除了素食漢堡之外還有一些早餐品項。

今年新冠肺炎疫情爆發重創餐飲業，麥當勞執行長肯普辛斯基（Chris Kempczinski）表示，麥當勞因應疫情衝擊，除加緊測試門市機器自動點餐服務外，也增設線上訂餐專屬得來速車道，部分地區還推出了自家的外送服務，素肉漢堡的上市只是因應市場變動的眾多對策之一。肯普辛斯基說，問題不在於麥當勞是否打入植物肉市場，而是打入市場的時機點，他表示，麥當勞將視各地需求決定McPlant推出的地區與時間。

麥當勞國際事務總裁波登（Ian Borden）指出，為了更了解顧客需求，麥當勞在全世界的特定市場已經試賣了植物食材的產品。他說，未來McPlant可能拓展成一條植物食材的產品線，除了漢堡肉、雞肉替代品，還會有早餐三明治。這一款美味的漢堡，未來將會成為麥當勞菜單上的素食首選。【記者 胡雯婷整理報導】