過去多認為防災是消防單位的責任，然而毒化災與一般火災情況不同，事故的成因複雜，救災方式也需要高度專業，才能避免第一線救災人員直接暴露受害。環保署在2016年12月28日成立毒物及化學物質局之後，即將三週年，針對毒化災的緊急應變單位遍布全台各地，在台北、宜蘭、新竹（竹科）、台中（中科）、雲林（斗六工業區）、台南（南科）、高雄（高科大）共有七隊技術小組，第八隊六輕隊及第九隊桃園隊也正在規劃中，預計2020年就能成軍。

每隊應變人員至少18人，24小時皆待命，且隊部配有各式偵檢、洩漏處理及個人防護設備，確保第一時間就能投入救災。此外，毒化局在南投設有一環境事故諮詢中心，同樣有18位諮詢員，提供24小時全年無休的專業事故諮詢，同時執行監控、確認及災情研判等工作，肩負啟動技術小組出勤的任務，即時派遣適當專家，提供緊急應變處置建議。毒化災經常可能為複合性的災害，因此在台北市大安路的毒化局本局設置事故監控中心，擔任中央應變中心幕僚，並提供應變決策的專業建議，同時整合各級救災資源，確保毒化災應變體系能順利運作。毒化局危害控制組技正許思亮表示，在一個重大意外中，環境事故諮詢中心負責接收完整資訊，提供給事故監控中心進行決策，決策後要讓應變小組能在現場執行，而應變小組也會將現場狀況及監測資料回報給諮詢中心，三者是環環相扣的應變體系，目前編制內共有152人。《毒性及關注化學物質管理法》於2019年1月修正時，特別新增危害應變專章，要求毒性及關注化學物質的使用業者，必須依法設置專業應變人員，配備應變器材及偵測警報設備，並提報危害預防及應變計畫，定期進行災害模擬分析及演練，毒化局也會派員臨場輔導。修正過後的《毒管法》將於2020年1月16日生效，目前統計全台4000多家的業者中，大約需配置6000名的專業應變人員，因目前台灣仍無完整的專業訓練場，正積極興建中，所以需要到國外受訓。

毒化局最重要的任務當屬解決食安問題，為防堵具疑慮的化學物質流入食品供應鏈，必須建立完整的溯源系統，毒化局分別以法規面與執行面來進行，法規面以負面表列的方式列管具食安風險疑慮的毒性化學物質，執行面則攜手地方共同推動輔導訪查。過去三年，環保署陸續將毒澱粉順丁烯二酸、湯圓中的玫瑰紅B、潤餅皮中的吊白塊、豆干的皂黃、鴨蛋中的蘇丹紅等27項具食安疑慮的學物質，公告為第四類毒性化學物質，運作業者依規定須申報運作紀錄、完成場所、容器、包裝標示及備妥安全資料。只要從供應商進行化學物質的源頭控管，就能確保這些東西的後續流向。毒化局已與工會建立夥伴關係，提升其自主管理意願，而非與業者對立。

最好的食安就是吃得天然，毒化物的控管只是基本要件，更重要的是讓民眾知道如何選擇好的食物，天然的食材，這樣才能真正健全台灣的食安環境，擦亮美食王國的招牌。毒化局成立後，積極與農委會、衛福部合作，定期進行跨部會的食安會議，讓食安事件得以逐漸減少，毒化局至今滿三周年，台灣的社會逐漸脫離食安與毒化災疑慮的陰霾，毒化局的同仁仍不敢掉以輕心的持續替民眾的安全來把關，他們的工作也許不會被社會大眾所看見，但卻是一刻沒有鬆懈。【新聞來源：環境資訊中心】