台北米其林指南20家餐廳摘星

首屆台北米其林指南出爐,總共110家餐廳上榜,包括33種不同料理風格,有20家餐廳摘星,台北君品酒店頤宮是唯一榮獲三星的餐廳,二星的有祥雲龍吟、請客樓2家,一星有17家餐廳。

《米其林指南》(Le Guide Michelin)自1936年起訂定星級評等制度,使用至今,其評鑑制度分3個星等,一星代表「代表同類別中出眾的餐廳」、二星為「廚藝高明、值得繞道前往」,三星則是最高星級,代表「餐廳供應出類拔萃的料理、值得專程造訪」。

台北米其林的5項評鑑標準包括食材品質、廚師對味道及烹調技巧的駕馭能力、料理中所展現的個性、是否物超所值以及餐飲水準一致性。

獲一星的餐廳有17間,包括大腕、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、L'ATELIER de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳、La Cocotte by Fabien Verge、Longtail、明福台菜海產、 MUME、RAW 、鮨野村、鮨隆、Tarroir態芮、大三元、天香樓、雅閣。【記者 林曉平整理報導】